ความตั้งใจอันแรงกล้าของ "ธนา คุณารักษ์วงศ์" ที่อยากยกระดับเพิ่มมูลค่าผลผลิตการเกษตรไทย โดยเฉพาะ "โกโก้" กลายเป็นพลังขับเคลื่อนมหาศาลสร้างธุรกิจคราฟท์ช็อกโกแลตระดับพรีเมียมสัญลักษณ์ไทยแท้ แบรนด์ “กานเวลา” (KanVela) ที่โดดเด่นตั้งแต่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม รังสรรค์รสชาติจากวัฒนธรรมไทยในสไตล์สากลอย่างลงตัว โดยมี ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank คอยเป็นลมใต้ปีก พาก้าวผ่านสถานการณ์โควิด และเดินหน้าต่อไป ให้ไกลกว่าเดิม
หลังประสบความสำเร็จจากธุรกิจการเงิน “ธนา คุณารักษ์วงศ์”หรือ “คุณท็อป” หนุ่มเชียงใหม่ คิดว่า ความสำเร็จส่วนตัว ยังไม่ใช่คำตอบสุดท้าย แต่การสร้างและส่งต่อประโยชน์ไปสู่คนอื่นๆ โดยรอบ ย่อมมีคุณค่ามากกว่า ดังนั้น ตัดสินใจลุกมาทำสวนเกษตรปลูก “โกโก้” เพราะเห็นถึงปัญหาและโอกาสในเวลาเดียวกัน
“ปัจจุบัน ผงโกโก้นำเข้าจากต่างประเทศ ราคาถูกกว่าในประเทศผู้ซื้อจึงไม่นิยมซื้อผลโกโก้จากเกษตรกรไทย แต่ในขณะเดียวกัน ช็อกโกแลตที่แปรรูปจากวัตถุดิบโกโก้ เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ดังนั้น หากสามารถสร้างช็อกโกแลตระดับพรีเมียมแบรนด์ไทย ทำจากวัตถุดิบโกโก้ที่ปลูกในเมืองไทย ให้เป็นที่ยอมรับระดับสากล ผมเชื่อว่า จะช่วยยกระดับอุตสาหกรรมเกษตรโกโก้ของไทยทั้งระบบ” ธนา เผยถึงแรงบันดาลใจในการสร้างธุรกิจคราฟท์ช็อกโกแลต KanVela
คุณท็อป ทุ่มเทเวลากว่า 2 ปี ศึกษาและพัฒนาคราฟท์ช็อกโกแลต ให้ความสำคัญตั้งแต่แหล่งปลูก เพื่อจะได้ผลผลิตดีที่สุด โดยลงทุนสร้างสวนเกษตรของตัวเองที่ จ.เชียงใหม่ อีกทั้ง ไปให้ความรู้สนับสนุนเกษตรกรในพื้นที่ต่าง ๆ ปลูกโกโก้ปลอดสารพิษ รวมถึง น้องสาว (นิรมล คุณารักษ์วงศ์) มาช่วยเสริมทัพ สร้างสรรค์รสชาติช็อกโกแลตเฉพาะตัว ผสมผสานความเป็นไทยกับสากลเข้าไว้ด้วยกัน และเพื่อจะท้าพิสูจน์ว่า สินค้าที่คิดและลงมือทำอยู่นั้น มาถูกทางแล้วหรือไม่ รวมถึง อยากรู้ความคิดเห็นจากกรรมการเพื่อนำกลับมาปรับปรุงตัวเองให้ดีขึ้นยิ่ง จึงส่งผลงานคราฟท์ช็อกโกแลต เข้าประกวดในเวทีระดับโลก
ผลที่เกิดขึ้นเกินคาดฝัน ช็อกโกแลต “กานเวลา” คว้ารางวัลต่างๆมากมาย เช่น รางวัลเหรียญทองแดง 2 รางวัล จากเวที “อินเตอร์เนชั่นแนลช็อคโกแลตอวอร์ด ปี 2020” รางวัลเหรียญเงิน 4 รางวัล และเหรียญทองแดง 4 รางวัลจากเวที “อะคาเดมี่ออฟช็อคโกแลต ปี 2021” นอกจากนั้น ในเวทีดังกล่าว ยังได้รับรางวัลพิเศษจากคณะกรรมการที่มอบให้แบรนด์ดาวรุ่งที่มีความโดดเด่นน่าจับตา
จากจุดสตาร์ทผลิตในครัวเรือน และขายผ่านออนไลน์ เมื่อพร้อมทุกด้าน รวมถึง มีรางวัลมาการันตีคุณภาพ คุณท็อปเดินหน้ายกระดับธุรกิจ ลงทุนบนที่ดินครอบครัว ใกล้สนามบินเชียงใหม่ เปิดคาเฟ่ช็อกโกแลต “กานเวลา” เมื่อปี 2563 ภายในร้านตกแต่งบรรยากาศสวยงาม โทนสีน้ำตาล อบอุ่นน่านั่งพักผ่อน ให้บริการคราฟท์ช็อกโกแลตคุณภาพระดับพรีเมียม ในราคาที่จับต้องได้ง่าย ชิ้นละประมาณ 45 บาท จุดเด่นทำจากวัตถุดิบช็อกโกแลตธรรมชาติแท้ๆ ไม่ผ่านการปรับแต่งกลิ่นรสด้วยสารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น มีรสชาติเอกลักษณ์หาได้จากที่นี่ที่เดียว เช่น รสฝรั่งพริกเกลือ ตะโก้เผือก และสังขยามะพร้าวคั่ว เป็นต้น นอกจากนั้น ตกแต่งลวดลายด้วยการเพนท์มือ ดังนั้น คราฟท์ช็อกโกแลตของ “กานเวลา” ทุกชิ้นจึงเป็นสินค้าที่มีชิ้นเดียวในโลก
แม้จะมีสินค้าคุณภาพเยี่ยม แต่ด้วยปัจจัยภายนอก ผลกระทบจากโควิด-19 รุนแรงเกินต้านทาน ร้านไม่สามารถเปิดให้บริการได้นานนับปี ตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของภาครัฐ ฉุดให้ธุรกิจขาดสภาพคล่อง แต่ปัญหาดังกล่าว ถูกบรรเทาลงเมื่อธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank เข้ามาช่วยเติมทุน ควบคู่สนับสนุนด้านการพัฒนา พาเข้าร่วมกิจกรรมต่าง ๆ เช่น ส่งเสริมการตลาด พัฒนาผลิตภัณฑ์ เป็นต้น ช่วยให้ผ่านสถานการณ์ดังกล่าวมาได้สำเร็จและปัจจุบัน เมื่อสถานการณ์เริ่มคลี่คลาย ธุรกิจ “กานเวลา” กำลังเดินหน้าเต็มตัว แตกไลน์สินค้าและช่องทางต่าง ๆ หลากหลายเช่น นำคราฟท์ช็อกโกแลตไปเสิร์ฟบนสายการบินเฟิร์สคลาส รวมถึง ขยายช่องทางจำหน่าย ผ่านหน้าสาขา 2 แห่ง ซูเปอร์มาร์เกตอีก 6 แห่ง และแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ
คุณท็อป ระบุด้วยว่า ความภาคภูมิใจที่สุดของ “กานเวลา” คือ ได้ส่งต่อประโยชน์ไปสู่ภาคการเกษตร ขณะนี้มีเครือข่ายลูกฟาร์มปลูกโกโก้กว่า 150 ครัวเรือน กระจายตามจังหวัดต่างๆ ทั่วประเทศ โดยจะรับซื้อผลผลิตโกโก้ในราคาที่สูงกว่าท้องตลาด เพื่อจูงใจให้เกษตรกรปลูกโกโก้คุณภาพดี และเมื่อมีวัตถุดิบดีนำไปแปรรูปเป็นคราฟท์ช็อกโกแลตคุณภาพ ภายใต้แบรนด์เป็นที่ยอมรับระดับสากล มั่นใจว่า จะช่วยเพิ่มมูลค่ายกระดับโกโก้ไทย สามารถปักธงในเวทีโลกได้สำเร็จ ไม่เท่านั้น ฝันต่อไปอยากจะสร้างชื่อให้ จ.เชียงใหม่ เป็นแลนด์มาร์คของคนรักช็อกโกแลตทั่วโลก ดึงดูดให้เข้ามาสัมผัส ลิ้มรสช็อกโกแลตสัญญาณไทย พร้อมซื้อติดไม้ติดมือกลับไป ซึ่งจะสร้างประโยชน์ให้แก่ทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง
"จุดเริ่มต้น ผมไม่ได้ตั้งใจมาทำช็อกโกแลต ผมแค่อยากทำสวนเกษตร แต่ระยะเวลา 4 ปีที่ผ่านมา ซึ่งสิ่งที่ผมได้เรียนรู้ และซึมซับ คือ สิ่งที่เราทำอยู่ มันเกิดประโยชน์กับคนอื่น ๆ จำนวนมาก เราสามารถช่วยให้เขามีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น มีความหวัง มีความสุข ให้ครอบครัวของเขามีความภูมิใจ เราพาช็อกโกแลตจากเมืองไทย ไปสร้างชื่อในเวทีระดับนานาชาติ ทำให้คนในระดับหมู่บ้านได้ภูมิใจและได้ประกอบอาชีพในบ้านเกิด เมื่อเขาภูมิใจ มีความสุข ก็จะมีกำลังใจที่จะพัฒนาวัตถุดิบให้ดียิ่งๆ ขึ้น นี่เป็นสิ่งที่ผมมีความสุขมากๆ" ธนา กล่าวทิ้งท้าย
ติดต่อ “กานเวลา” (KanVela) โทร. 096-674-1229 , www.kanvelachocolate.com , FB:kanvelachocolate
